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葡萄酒的適飲溫度,你了解過嗎?

時間:2017-10-21 11:19:44來源:澳紅酒業 作者:澳紅酒業
喝葡萄酒之前都有哪些準備工作?可能有不少人第一想到的是醒酒,可還有一件必做不可、不管喝什么葡萄酒都不能忽略的事情,那便是控制葡萄酒的飲用溫度。那么,關于葡萄酒的適飲溫度,你又是否了解過呢?不了解也是沒關系的,今天就讓小編來帶大家一起了解一下吧!
 
在飲用葡萄酒的時候,經常有人忽視適飲溫度,認為飲用時控制葡萄酒的溫度是一個可有可無的步驟,但事實上,溫度對葡萄酒風味和口感的影響卻極其顯著。
 
如果溫度過高,葡萄酒就會一下子“放松”,酒體變得松弛,而且酒精會趁機過分地表現,這時候的紅葡萄酒喝起來會不夠優雅平衡,白葡萄酒的細膩香氣也會遭到掩蓋和破壞;溫度過低也不行,因為香氣的分子物質在低溫下也會變得太過“冷靜”,造成葡萄酒的香氣閉塞,這時候的紅葡萄酒喝起來感覺清瘦弱小、單寧也顯得突兀和生澀,而白葡萄酒則容易變得寡淡無味。
 
說起紅葡萄酒的適飲溫度,相信很多人脫口而出的答案是室溫,而實際上室溫飲用僅針對飽滿酒體的紅葡萄酒,例如波爾多紅葡萄酒、勃艮第紅葡萄酒、教皇新堡、巴羅洛等。但室溫就意味著不用冰鎮了嗎?要知道每個地區的室溫都是不一樣的,而且季節原因也會造成室溫不盡相同,如果任何情況下都相信室溫不需冰鎮,那可就大錯特錯了。
 
葡萄酒專家門口中所說的“室溫”,通常指的是15~18℃,在中國大部分地區的的大多數時節,氣溫是達不到這個要求的。因此,如果在炎炎夏日喝紅葡萄酒,依然需要對其冰鎮。
 
所以說啊,葡萄酒雖然好喝,但是也是有適飲溫度限制的。要想喝到更好喝的葡萄酒的話,了解清楚它的適飲溫度就是最好的啦!
 
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